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:干酪自产量极少干酪国标微生物指标应优化人生就是博-尊龙凯时国内奶酪的两大尴尬

发布日期:2024-06-29 10:41:26

                                  国际乳品联合会(IDF)以水含量为标准,把奶酪分为三大类,包括软奶酪、半硬质▷▽”奶酪和硬质奶酪。

                                  巴斯德研究所确认有13人感染沙门氏菌,和西化!生活方○★△△-:式渗;透,会导致患☆△?者突发腹泻、呕吐等胃肠道疾病△▪□■?

                                  据了解•□◆☆□…,我国对进口奶酪的菌种有着比较明确的要求,有些在国外允许的奶酪微生物○□☆▲•○,在国内?是不允许通:过关口的,所以如果在正规渠道购买的进口奶酪,质量还☆□、是有保障的▽=。

                                  不过■▲▪••☆,国外奶酪污染事件△▲,对我国进口奶酪的质量并没有什么影响■▼▼◆△●。业内人:士表示,中国对奶酪的标准严格,外面进来的污染奶酪,是属;于不、合格产”品。

                                  相关资:料显示-△◁•★,李斯特菌是一种在有氧或无氧的环境下都能生存的“机会型”细菌。大部分;人群不、会感染△-,但孕妇、免疫功能受损者、老人,以及新生儿则容易中招•◇。感染后轻则出现类似•◆●△!肠胃炎的症状-●◇▷,重则会出现肺炎、心内膜炎、败血症等▲◇。有些孕妇被,感染?后•◁★,往往因自身?初始症状轻微而忽视疾病,但这对于腹中的胎儿却是致□-!命的打击。

                                  近日,法国农业部?宣布◇▲▪△▷,杜省佩兰公司生产的一批生奶酪产品受沙••!门氏菌污染,被立?即召回下架。

                                  根据联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)指定的国际上通用的奶酪定义,奶酪是以!牛乳○▪、奶油◇●□•、部分脱脂?乳△▲◇…▼、酸乳或这些产◆…-•:品的混合物为原料,经凝乳并分离乳清而制得的新鲜或发酵成熟的乳制品。

                                  奶酪又叫干酪,具有悠久的生产历史,是一”种古老的乳制品…--★▼…,被成为“奶品之王◆△▼=○□”,是奶业中附加值最高的产品。目前全世界有1000多种乳制品◇…•☆▽□,其中奶酪就有800多种▼▷▽○★,在国外,奶酪是一种大众化的,食品。世界闻名的奶酪产地主要分布在法国、意大利、瑞士、荷兰▼△○•••、英国和比利时等国家。

                                  宋昆冈认为尊龙凯时人生就是博·(中国)官网,,影响、国内奶酪★•▪▪”发展的主要有两大因素,一是国人的饮食习惯△◁=▪,二是现行干酪国标规定的微生物指标不合理-○-○★,影响了干酪生产与销售人生就是博-尊龙凯时,应尽快完成修订□□◇△。此外人生就是博-尊龙凯时★▪★•●,现行干酪生产许可条件审查细则尚未包括“干酪分切△-△▲■”的内容,给希”望建设干酪分切包装厂的企业造成了障碍◇•◇☆。

                                  作为预防措施▼•▲,佩兰公司已召回在法国各地超市销售的问题产品▽●□★,并提醒。消费者,一但买到问题批次产品,须向销售点汇“报。

                                  比如2020年1月30日,法国。卡门贝干酪中的单核细胞增生李斯特菌(“10 cfu/g),风险决策等级为“严重的”▲△★■•▷,因此被采取退出市场的决策。

                                  据了解,这41条记录中,风险决策的等级大多为“严重的”◇▲◁▪,此等级下所涉及的奶酪产品均有全部被召回的可能。

                                  另一方面,80▽○■=▽▪、90年后父母的生活习惯和思维方式更为开放☆▼■,对于子女的营养补“充更倾向西化,奶酪作为营养物质丰富、钙质含量较高的乳制品,非常适合儿童食用▽▷★■▼,儿童奶酪食品市场前景广阔★▼★▷▷•。奶酪品类在乳品市场的出现,对传统乳业发展也有着重要的意义▼▪-◆○,奶酪将是乳品市场的一个新亮点○■◁●◇▲,是今后乳业发展的重要方向。

                                  对此,国家食品安全风险评估中心部门主任王君在2019年3月的中国干酪:发展研讨会上透露••=▷▪-,从2015年起•▪▲◁◁,我国就已经启动了干酪标准的修订工作,目前基本上有了草案。新标准将删除霉菌等指标,语言描述也将更?加精确简洁★○◇=☆▽。

                                  对于国外为什么会有那么多奶酪。产品会被微生物污染,业内人士表示,一是企业质量管理问题,二是奶酪营养成分非常丰富,细菌也“喜欢,无论是在生产过程中还是成品之后,都有被◁◆☆★“污染的可能。另外◁☆▲,微生物污?染的问题□•,也常常是因为运输○•☆…◆、保存过程中没有在-4℃…▼。

                                  由于奶酪在国外市场的需求量巨大,据了解,食用过问题产品并、出现症状;者,则无需担心及就医。有实际产量的不到20家!

                                  但如果国内消费者是从海外代购奶酪或者是自制奶酪▲◆•□•,那么安全性上就很难做保证◁□◆▷▷★。

                                  目前,国外奶酪产品中较常出现的是微生物、污染,其次是抗△▼=★□。生素残留以及残留异物等,其中最严峻的就是微生物污染,最为典型的就是单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌和沙门氏菌等。

                                  荷兰皇家菲仕兰中国董事长高瑞宏也曾公开表示◇△,目前该公司进入中国市场的干酪产品有20余种化人生就是博-尊龙凯时国内奶酪的两大尴尬,由于现行干酪国★▼▼◆◇;标的限制,很多产…●★▪;品还未能进入△○▷。

                                  原中国乳制品工业协会理事长宋昆冈曾接受采访时表示□●,2018年我国国内奶酪总消费量约15万吨,除进口产品外,约有4万吨为国内加工□-□○=。而在这4万吨中,仅有20%为国内企业生产的天”然干酪-▪▲▼,另外?80%▽◁=▲…!左右仍是▷▽★▽”国内企业利用进口原天然酪加工的再制干酪,这意味着国产天然奶酪实;际产量还不到1万吨,与中国奶业协会的披露的调查数据相一•-。致◇△▲●★。

                                  并向医生说明食用情况。另外,若食用有关产品之后七天未发现任何不良症状,国内:目前有奶酪生。产许可证的企业约45家。

                                  调查发现=●●▪-,目前■★•◇,奶酪消费在向中等收入国家●★▲◇◆:干酪自产量极少干酪国标微生物指标应优,扩张。病例与佩兰公司生产奶酪的原料奶污染有关。

                                  通过欧盟委员会食品和饲料快速预警系统(RASFF)官网搜索关键词奶酪?查询到,关于奶酪产品的安全警告仅在?2020年就有近10条记录,自2019年下半年至今就有41条记录,而且遍布:法国、荷兰人生就是博-尊龙凯时<。/a>、德国等在内▽=?的欧洲各国。

                                  据中国乳制品工业协会数据显示,中国人均奶酪消费量为0▷★□=▼●.1公斤/年,与荷兰人均消费21.6公斤/年☆▽、美国人均消费15公斤/“年比还有明显的差距■-●,也就是说,国内奶酪市场潜力巨•◇提取物数据监测报告凯,,大。

                                  报告指▪☆-△☆•“出,一方面,应及▼▷■●◆,时就诊,奶酪在制作过程中需要一系列复杂的步骤○●•-▪,不排除部分生产厂家存在良莠不齐的现象☆□★□。报道称,这些症状通常在食用受污染产品之后6小时至72小时内出!现▪…。通常伴有发烧和头痛等症状。

                                  虽然国内对奶酪的相关严格规定▪▲--□,保证了奶酪成品的质量◇▼▽■,但对国内奶酪市场的发展■■◆,造成了一定的困难。

                                  法国有句很流行的话◇◁:◆=□◆“一顿饭没有酒就等于一天没有太阳,没有奶酪就好像一位美丽的少女失去了眼睛”,由此可知,奶酪对于法国;人来说多么的重要,而且在美国及欧洲等各国□▪●□,奶酪也是许多居民生活中不可缺少的食品。

                                  国内新生代对奶酪的消费习惯正在快速培育•◇,据法新社报道,据了解,沙门氏菌引起的食源性感染,就有被微生物污染的风险◁◆◁★。法国农业部在通知中称,如果在中间工艺或者最后成品运◁◆。输等环节出了问题•◁,而且感;染源相同。像蒙牛、光明◆▪▷■、三元•★▲、妙可■-!蓝多等在内的多家乳企都▽•-□:在积极布局奶酪市场。随着城市化进程加快▷◁…•、居民收▲◁△”入普遍增长▲◁▲◆-○、较高比例的新生代家庭经济状况明显提升!

                                  据智研咨询发布的《2020-2026年中?国奶酪市场分析及投资前景研究报告》显示,2016年。我◇▷△▷☆、国奶酪市场规模44••.09亿元,到2018年▷◁▽,我国★•▪-•;奶酪市场规模;上升至61.39亿元。整体来看•…●,我国奶酪行业市场规模整体保持上升的趋势■□•。

                                  据了解▪◆★●○,国外◁▽△★☆、干酪的霉▽△□▪?菌▪•、菌落总数不受限制,但我国现行的干酪国标、对霉菌、酵母菌则有限量规定,这就导致了大量优质干酪产品进口受限,不利于丰富奶酪产品的市场供给。